“La calidad de la cosecha de limón para exportar asegura ganar dinero”
Un consultor advirtió sobre los habituales descuidos por la intensidad de la campaña
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“Todos los esfuerzos que se realizan para lograr una cosecha controlada y cuidadosa, donde la fruta no tenga daños que perjudiquen su calidad y sanidad redundan en beneficio del productor”, aseguróMarcelo Altamirano, consultor citrícola.
La cosecha de limón en Tucumán con destino a fruta fresca se intensifica a partir de este mes, en función de obtener cantidades crecientes de fruta recolectada, explicó el especialista.
Sin embargo -apuntó- se suele descuidar algunos aspectos importantes que hacen a la calidad de la cosecha. “El limón es susceptible a la manipulación brusca. El maltrato de la fruta provoca ruptura de celdas que contienen aceite esencial y la fruta se mancha. Y en las heridas también se pueden desarrollar hongos que pudrirán la fruta, aun embalada cuando está llegando a destino”, remarcó.
La fruta madura y con el calibre adecuado para ser cosechada, también presenta defectos y manchas que corresponden al daño que provocaron la presencia de plagas y enfermedades durante el desarrollo del fruto.
La menor o mayor manifestación de estos defectos dependerá de los cuidados que se hagan en las quintas y de las pulverizaciones que se realizaron durante el ciclo del cultivo y de las condiciones ambientales.
En el árbol conviven frutos de distinto calibre, frutos verdes, crudo, liso, frutos embalables y frutas que por su condición de calidad solo pueden ser destinadas a fábrica.
Por estos motivos, Altamirano advierte que se debe realizar una selección adecuada de lotes de acuerdo a su vocación de industria o empaque, en función de la calidad de la fruta, con un riguroso y sistemático muestreo de calidad y estimación de la producción.
“Esto redundará en un ahorro significativo de dinero, principalmente, en lo que a costo de cosecha se refiere, sobre todo en un año donde el tipo de cambio esta frenado y los costos de mano de obra son crecientes”, señaló.
La cosecha ideal para fruta fresca, es aquella que solo corta la fruta embalable, lo cual no siempre es posible por la heterogeneidad de la producción. Sin embargo la buena práctica en cosecha indica que se deben concentrar los esfuerzos en lograr una cosecha de calidad, ya que de esa manera se estará favoreciendo un mejor resultado económico.
Fruta de temporada
Altamirano puso énfasis en que la calidad de cosecha a tijera se logra cuando la fruta obtenida no presenta lastimaduras, golpes ni arrancado. Cuando el corte del pedúnculo es neto y al ras, realizado con un alicate afilado; pero también cuando las frutas se encuentran dentro del rango de calibre solicitado y corresponden a fruta de temporada.
El limón liso de verano, la fruta pasada de tamaño y la que presenta síntomas de enfermedades cuarentenarias es deseable que sean descartadas a campo para destinarlas a fábrica.
“Trabajar continuamente en la capacitación del cosechero es efectivo para lograr calidad de cosecha”, subrayó el consultor.
“El uso adecuado de las herramientas de cosecha redundará en un mejor trato a la fruta, por lo que hay que tener en perfecto estado alicates, escaleras, guantes, maletas, bins, portabins”, añadió.
Trabajar la fruta seca y evitar los golpes durante la recolección, el volcado y el traslado de la misma es también importante para sumar a la calidad, concluyó.
La cosecha de limón en Tucumán con destino a fruta fresca se intensifica a partir de este mes, en función de obtener cantidades crecientes de fruta recolectada, explicó el especialista.
Sin embargo -apuntó- se suele descuidar algunos aspectos importantes que hacen a la calidad de la cosecha. “El limón es susceptible a la manipulación brusca. El maltrato de la fruta provoca ruptura de celdas que contienen aceite esencial y la fruta se mancha. Y en las heridas también se pueden desarrollar hongos que pudrirán la fruta, aun embalada cuando está llegando a destino”, remarcó.
La fruta madura y con el calibre adecuado para ser cosechada, también presenta defectos y manchas que corresponden al daño que provocaron la presencia de plagas y enfermedades durante el desarrollo del fruto.
La menor o mayor manifestación de estos defectos dependerá de los cuidados que se hagan en las quintas y de las pulverizaciones que se realizaron durante el ciclo del cultivo y de las condiciones ambientales.
En el árbol conviven frutos de distinto calibre, frutos verdes, crudo, liso, frutos embalables y frutas que por su condición de calidad solo pueden ser destinadas a fábrica.
Por estos motivos, Altamirano advierte que se debe realizar una selección adecuada de lotes de acuerdo a su vocación de industria o empaque, en función de la calidad de la fruta, con un riguroso y sistemático muestreo de calidad y estimación de la producción.
“Esto redundará en un ahorro significativo de dinero, principalmente, en lo que a costo de cosecha se refiere, sobre todo en un año donde el tipo de cambio esta frenado y los costos de mano de obra son crecientes”, señaló.
La cosecha ideal para fruta fresca, es aquella que solo corta la fruta embalable, lo cual no siempre es posible por la heterogeneidad de la producción. Sin embargo la buena práctica en cosecha indica que se deben concentrar los esfuerzos en lograr una cosecha de calidad, ya que de esa manera se estará favoreciendo un mejor resultado económico.
Fruta de temporada
Altamirano puso énfasis en que la calidad de cosecha a tijera se logra cuando la fruta obtenida no presenta lastimaduras, golpes ni arrancado. Cuando el corte del pedúnculo es neto y al ras, realizado con un alicate afilado; pero también cuando las frutas se encuentran dentro del rango de calibre solicitado y corresponden a fruta de temporada.
El limón liso de verano, la fruta pasada de tamaño y la que presenta síntomas de enfermedades cuarentenarias es deseable que sean descartadas a campo para destinarlas a fábrica.
“Trabajar continuamente en la capacitación del cosechero es efectivo para lograr calidad de cosecha”, subrayó el consultor.
“El uso adecuado de las herramientas de cosecha redundará en un mejor trato a la fruta, por lo que hay que tener en perfecto estado alicates, escaleras, guantes, maletas, bins, portabins”, añadió.
Trabajar la fruta seca y evitar los golpes durante la recolección, el volcado y el traslado de la misma es también importante para sumar a la calidad, concluyó.
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